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山东大锅台加盟商介绍地锅鸡贴饼做法

来源:http://shandong.zjjxcdgt.com/news526648.html发布时间:2015/3/4 0:00:00

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地锅的菜系越来越受欢迎,而且我们国家的四面八方都开始流行,越来越多的加盟商加入了我们,今天给大家介绍一道
山东地锅菜就是山东地锅鸡贴饼的做法。
山东地锅鸡做法
首先准备材料
土鸡一只(咱烧的这只有4斤重),葱姜蒜,辣椒,全鸡卤料一袋。
面粉500克,凉水和成面团醒发待用。
然后地锅鸡做法步骤:
1、地灶生火,锅中倒油爆香葱姜蒜和作料,倒入切好的鸡块翻炒。
2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干,大约10分钟,再加入料酒,汤,老抽继续。
3、继续翻炒一时,然后加清水可以炖煮了,大约烧2个小时。
4、鸡熟了,这时就可以在锅中贴饼了,取一碗水,在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些,贴在锅边上。
5、全部贴好之后,用勺子舀一些汤汁浇在饼上,盖上锅盖,炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟,
6、鸡好了饼也熟了,香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了。
后给大家说小妙招就是做地锅鸡贴饼之前将切成块的鸡用料酒和老抽腌制,这样鸡块才会更加入味好吃。

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