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山东大锅台加盟中心带来一些农家菜的知识

来源:http://shandong.zjjxcdgt.com/news526696.html发布时间:2015/9/30 0:00:00

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现在加盟行业非常的火爆,大锅台加盟也是如此,在我们山东大锅台餐饮行业中有很多的美食吸引着很多的朋友,主要就是一些山东农家菜的特色为一些顾客留下了很好的印象。下面我们******的大锅台加盟中心为大家带来一些农家菜的知识。

盐焗鸡是中国各大菜系具特色的烹调技艺,它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。 盐焗鸡的制作过程中运用智慧制作,并闻名于世的菜肴。起初,客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存,要食用时,直接蒸熟即可,即现在的“客家咸鸡”。据传,有一位客家妇女儿女成群,其中一位小孩体弱多病,因当时缺乏各种营养食品,就将用盐腌制后的鸡,用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟,小孩食用后,身体逐渐恢复,强壮起来,并参加科举考试,中了状元。后来这种菜肴家喻户晓,成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。
盐焗鸡制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,以沙姜油盐佐食,风味较佳。色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是宴会上常用的佳肴。 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收。

盐焗鸡可以增强体力还可以强壮身体,对于人体中发育所需要的磷脂类有很重要的作用,而且是脂肪和磷脂的重要来源之一。而且大家都知道鸡肉是具有很好的营养价值的,可以养血补肝,对于乏力疲劳、贫血、虚弱等人多比较好的。

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