山东大锅台设备

锅灶的大小要根据所用的锅砌垒，因为锅是圆的，砌垒的锅灶是方的，以是在坐锅时还要把锅的四周所闪袒露来的毛病用瓦块堵上，再用泥巴糊上，省得烧火时露烟。用地锅烧汤做饭，蒸馒头，地锅烧出来的汤非常香，只是慢，由于没有烟筒，做一顿饭整个锅屋里青烟滚滚。厥后家里又支起了风箱灶，地锅灶被淘汰。风箱灶较地灶又先辈了一步，它既可以烧煤炭，又可烧草木，省柴草，节煤炭。风箱灶的制作较地锅灶巨大些，它分为三层，上层为火膛，中层为“炉胆”箱，也叫风道，底层为炉灰箱。上层火膛的底部放炉条，炉条有两种，一是用生铁铸制的专用炉条，也有用钢筋截成条自制的，炉条牢固在二层的“炉胆”箱上。二层“炉胆”箱是用小瓦盆做的，瓦盆的左侧是通风道，直对着风箱嘴，瓦盆的底边钻一的小洞，小洞上面放个用砖头磨成了的一个球体，这个球体就叫“炉胆”，用它既可以堵住风道的漏风，又可以议决活动“炉胆”漏下炉膛里多余的炉灰。风箱灶的反面一样通常都留有小洞，通往墙外，这便是烟道了，有条件的还在锅屋的外貌砌垒一个烟筒，烟也就顺着烟道从炉膛里直接出去了。